Tudta-e?

A sushi kizárólag nyers halból készül? ...

5 +1 Tévhit a sushiról


 

Ha már japán konyha, akkor mindenkinek a sushi jut eszébe. Sokan azt sem tudják, hogy hogy néz ki, mi van benne, és hogy kell enni, de a "sushi" és a "Japán"
szó automatikusan össze van kapcsolva mindenki fejében.
A legtöbben úgy hiszik, hogy a sushi egy kis nyers hal, rizzsel és moszattal. De tényleg csak ennyi lenne???


1. Tévhit: A sushi nyers halból készül.




Aki ezt gondolja, az máris elkövetett egy nagy hibát: a sushi nem kizárólag nyers halból készül!
Persze igen gyakori összetevője, viszont a halaknak és a tengeri herkentyűknek számos elkészítési módja van, illetve a nyugati civilizáció hatására már másfajta hozzávalók is megtalálhatóak egy makiban vagy egy nigiri sushin.

Avokádó, uborka, grillezett libamáj, grillezett kacsamáj vagy japán omlett. Ezek is gyakori hozzávalói egy finom sushinak. A legtöbb étteremben már találunk az étlapon mixeket, válogatásokat, amikor többféle sushit is megkósolhatunk. Ez nagyszerű lehetőség arra, hogy kipróbáljunk minél többfélét.


 

 

   2. Tévhit: Van olyan sushi, amit úgy szolgálnak fel, hogy a hal még életben van.

 

  Ezt ikizukuri hívják. Úgy filézik ki a halat, hogy az még életben marad,  majd tálaláskor a félig levágott halra rárakják a többi, már szépen felvágott
  vékony szeletet. Az ikizukuri bármilyen halból lehet, akár homárból és rákból is. 
  De ez nem sushifajta, tehát nem kell félnünk attól, hogy élő halat raknak elénk, ha sushit rendelünk.




 

3. Tévhit: A sushihoz a sake passzol. 



A sake a japánok ősi alkoholos itala, ami rizs erjesztésével készül. Emiatt nem ajánlatos a sushival együtt fogyasztani, mivel
nincs elég kontraszt az ízek között. Tehát inkább zöld teát vagy sört igyunk, ha sushizunk.






 4. Tévhit: A szójaszószhoz mindig adjunk wasabit.

 
A szakácsok azt ajánlják, hogy ne adjunk egyből wasabit a szójaszószhoz, ugyanis így nem érezzük majd a különbséget, tehát 
először kóstoljuk meg wasabi nélkül.
Majd kísérletezhetünk, hogy milyen a tökéletes arány, de csak óvatosan, ugyanis a wasabi rettenetesen erős tud lenni. 





5. Tévhit: Csendben kell elfogyasztani az ételeket


Magyarországon nem illik szürcsölni, ám a japánoknál udvariatlanság nem azt tenni, ha vendégségben van az ember.
A különböző levesszerű tésztákat minél hangosabban és lelkesebben kell felhörpinteni, így fejezheted ki, hogy ízlik az étel,
vagy a nálunk szintén udvariatlannak tartott böfögéssel. 






+1. Tévhit: A japánok minden nap sushin élnek


A sushi egy különleges és egészséges étel, és biztos nem lehet rossz minden nap azt enni. De nem, a japánok nem esznek minden nap sushit.
Rengeteg másfajta ételük is van, amik ugyanolyan különlegesek, például: tempura, gyoza, okonomiyaki, yakisoba, és a bukakke.
Egyébként sok japán nem is szereti a sushit. 
»»



Kapcsolat

  • La-Guna Étterem & Mori Sushi

    Cím: 1215 Budapest,
    Bajcsy Zsilinszky u. 47.

    Online rendelés leadása ITT »»»
    Szállítási kerületek:
    I, II, III, V, VI, IX, XI, XII, XIII, XX, XXI,
    XXII, XXIII

    Rendelés: +36 1/788-8147
    Asztalfoglalás: +36 1/787-9522

    Web: www.lagunaetterem.hu
    asztalfoglalas@lagunaetterem.hu 
  • IMÁZS Étterem

    Cím: 1067 Budapest,
    Hajós utca 16-18.

    Online rendelés leadása ITT »»»
    Szállítási kerületek:
    I, II, III, V, VI, VII, VIII, IX, XI,
    XII, XIII.

    Rendelés: +36 70/425-0201
    Asztalfoglalás: +36 1/269-3263

    Web: www.imazsetterem.com
    info@imazsetterem.com
  • La-Guna Sushi Bar

    Cím: 1193 Budapest,
    Üllői út 216/8

    Online rendelés leadása ITT »»»
    Szállítási kerületek:
    VII, VIII, IX, X, XIV, XVII, XVIII, XIX


    Rendelés: +36 70/425-0090
    Asztalfoglalás: +36 1/280-0845

    Web: www.lagunasushi.hu
    rendeleslagunasushibar@gmail.com