Nigiri

A nigirizusi (握り寿司, szó szerint: 'kézzel formált szusi') rizsből formált ovális gombóc, amit kézzel formáznak, és rendszerint feltét, illetve vaszabi kerül rá. A feltét rendszerint hal (lazac, tonhal) vagy egyéb tenger gyümölcse.


Bizonyos feltéteket vékony noricsíkkal rögzítenek a rizshez, ezek közé tartozik a tintahal vagy kalmár (ika), az édesvízi angolna (unagi), tengeri angolna (anago), polip (tako) és édes rántotta (tamago). Ha köret nélkül rendelik, rendszerint párosával szolgálják fel. Egy adag szusiban a felsorolt feltétek közül mindig csak egy szerepel.

A gunkanmaki (軍艦巻, 'csatahajó-tekercs') a nigirizusi egy fajtája: ovális, kézzel formált rizsgombóc, amit noricsíkkal kötnek át, mert belsejében lágy vagy apróra vágott töltelék található, például kaviár, natto, osztriga, majonézes kukorica vagy fürjtojás. A gunkanmakit 1931-ben találták fel a Ginza Kyubey étteremben; feltalálása bővítette a szusihoz használható alapanyagok körét.

A temarizusi (手まり寿司, 'golyószusi') kézzel formált rizsgömb, ennél a rizst és halat műanyagfólia tartja a megfelelő alakban. Könnyű elkészítési módja miatt kezdőknek is ajánlott.


Kapcsolat

  • La-Guna Étterem & Mori Sushi

    Cím: 1215 Budapest,
    Bajcsy Zsilinszky u. 47.

    Online rendelés leadása ITT »»»
    Szállítási kerületek:
    I, II, III, V, VI, IX, XI, XII, XIII, XX, XXI,
    XXII, XXIII

    Rendelés: +36 1/788-8147
    Asztalfoglalás: +36 1/787-9522

    Web: www.lagunaetterem.hu
    asztalfoglalas@lagunaetterem.hu 
  • IMÁZS Étterem

    Cím: 1067 Budapest,
    Hajós utca 16-18.

    Online rendelés leadása ITT »»»
    Szállítási kerületek:
    I, II, III, V, VI, VII, VIII, IX, XI,
    XII, XIII.

    Rendelés: +36 70/425-0201
    Asztalfoglalás: +36 1/269-3263

    Web: www.imazsetterem.com
    info@imazsetterem.com
  • La-Guna Sushi Bar

    Cím: 1193 Budapest,
    Üllői út 216/8

    Online rendelés leadása ITT »»»
    Szállítási kerületek:
    VII, VIII, IX, X, XIV, XVII, XVIII, XIX


    Rendelés: +36 70/425-0090
    Asztalfoglalás: +36 1/280-0845

    Web: www.lagunasushi.hu
    rendeleslagunasushibar@gmail.com